omanifood963

يوجد انواع عديدة من الخبز العماني و يتم خبزه بأدوات خاصة لذلك مثل الطوبج بانواعه (صفيحة معدنية ثقيلة ذات شكل دائري منها المستوي ومنها المحدب الشكل ). ويوجد أنواع أخرى له على حسب المنطقة (المنطقة الداخلية وبعض مناطق الظاهرة وصلالة يوجد بها انواع أخرى من الخبز الشعبي) أ-خبز الرخال: يشبه طريقة البسطيلة المغربية المقادير: كوبان طحين – ماء – ملح – 3 بيضات (يساعد البيض ليكون أكثر لينا) – سمن بلدي الطريقة : يتم عجن الطحين مع الماء والملح والبيض بحيث تكون العجينة رقيقة تقريبا (بس مب سايلة). بعد تسخين الطوبج ودهنه بالسمن وقليل من الطحين (حتى لا يلتصق الخبز ويكون متكسر) نأخذ جزء من العجينة (بحجم الكف) ونخبزها بشكل دائري الى أن يتم سد الفراغات بالطوبج (طبعا نبدأ بالأطراف الى ان نصل الى الوسط) وبعد جفافها يتم قلبها الى الجانب الأخر. ثم نخرجها من الطوبج الى صحن الخبز ونرشها فورا بالسمن. ب- الخبز الخفيف (اليابس): المقادير: كوبين من الطحين الأسمر أو الأبيض – ماء – ملح – حبة البركة (اختياري) الطريقة: يتم عجن الطحين مع الملح والماء (يمكنكم اضافة الحبة السوداء له) بحيث يكون أثقل قواما

:المراجع http://avb.s-oman.net http://www.omanya.net ar.wikipedia.org/wiki

الخبيصة : المقادير   : 1  ملعقة شاي زعفران - ملعقة طعام ماء ورد - 3 أكواب دقيق رقم 2 -4\1 1 كوب سكر 2\1 كوب زيت - 1ملعقة شاي هيل - 1 كوب جوز الطريقة   : 1-    ينقع الزعفران في ماء الورد. 2-     يقلب الدقيق في قدر على النار حتى يصفر لونه ثم ينخل ويعاد ثانية إلى القدر. 3-    يخلط الماء بالسكر ويضاف الى الدقيق ويحرك معه ثم يصب الزيت قليلاً قليلاً ويحرك ثم ماء الورد فالهيل ويضاف الجوز وتقدم ... وبصحة والعافية

اللقيمات:   تكون أكثر شي برمضان المقادير :  2 كوب شاي طحين أبيض – 2 ملعقة صغيرة خميرة - رشة ملح – بيضة – ملعقتا شاي حليب مجفف (اختياري) – ملعقتا نارجيل (اختياري) - ماء دافي للعجن – زيت للقلي الطريقة:   - تعجن المقادير السابقة بشكل جيد وتكون العجينة رقيقة و لينة ونتركها لتختمر لمدة ساعتين تقريبا. -          يسخن الزيت على النار. -          نبدأ بتكوير العجينة ورميها بالزيت ويتم تقليبها لتتساوى في النضج واكتساب اللون الأصفر أو الأحمر الخفيف. -          ترش قبل تقديمها بالشيرة أو العسل . طريقة عمل الشيرة ( القطر) : المقادير:  كوب ماء – كوبين سكر– زعفران مذوب في ماء ورد –هيل (هال) الطريقة:   يذوب السكر بالماء على نار متوسطة وبعد بدأه في الغليان يضاف اليه الزعفران والهيل ويتم تدويرها الى أن يتكاثف قوامها قليلا . 

على امتداد أراضيها التي جمعت مختلف التضاريس الجغرافية المذهلة، استلقت شواطئ على الخليج والمحيط، امتدت صحراء، ارتفعت جبال، تدرّجت حقول خضراء وشلالات من المياه العذباء ترتمي في أحضان الوديان الخلابة! مرحباً بكم في عُمان! هكذا اجتمع كل هذا الجمال مع ترحاب وحسن ضيافة أهلها المشهورين بالكرم ليقدّموا لك أشهى أطباق الأرز مع الدجاج أو اللحم المتبّلة بأطيب خلطات البهارات وعلى الطريقة العمانية، مثل قابولي بلحم الغنم، برياني الغنم العماني، دجاج فوق العيش، دجاج بالحمص والخضار، مكبوس بالدجاج على طريقة مسقط، دجاج قابولي على طريقة البطينة، دجاج أرسايا وغيرها الكثير من الأطباق التي ينتشر عبقها الغني بالتوابل الخاصة لتستقبلك وتأخذك معها إلى عالم لذيذ جداً لا يقاوم. وطبعاً، لا يمكننا أن ننسى الاسماك الطازجة على أنواعها والجمبري وغيرها من المأكولات البحرية التي تحضّر بطريقة لا مثيل لها، غنية بالطعم وبالمغذّيات. ما يميّز المطبخ العماني أنه جمع بين الأطباق الآىسيوية وأعاد ابتكارها بطريقة عمانية فريدة من نوعها ليتمتع الجميع بأطباق شهية وبالطريقة التي يحبونها. نعم، من وحي جمال عمان المتنوّع، نوّع أهل